Tort czekoladowo-rumowy

Składniki

• czubata szklanka mąki tortowej
• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• tłuszcz do wysmarowania formy
• tarta bułka do posypania formy krem: 1 i 1/2 szklanki pełnego mleka
• 1/2 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• łyżka masła
• łyżka kakao
• kostka (25 dag) masła śmietankowego
• kieliszek aromatycznego rumu
• słoik morelowego dżemu

Sposób przygotowania

rzygotowujemy ciasto: białka ubijamy z 1/2 porcji

cukru pudru, dodajemy, cały czas ubijając, po jednym, żółtka i pozostały cukier. Gdy masa stanie się jednolita, sypiemy przez sito mąkę z proszkiem, całość dokładnie mieszamy, wylewamy do przygotowanej średniej wielkości tortownicy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 1609C przez 35-40 min lub nieco dłużej (czas pieczenia zależy od wysokości warstwy ciasta). Upieczone, zrumienione i lekko odstające od brzegów formy ciasto wychładzamy przez 10 min w tortownicy, następnie „wyrzucamy” na deskę do góry dnem, pozostawiamy do zupełnego wychłodzenia, najlepiej do następnego dnia. Przygotowujemy krem: do szklanki mleka dodajemy cukier, cukier war niliowy, łyżkę masła, całość podgrzewamy. W pozostałym mleku rożprowadzamy budyń i kakao. Gdy mleko zacznie się gotować, wlewa: my budyń i, mieszając, gotujemy przez minutę — powinien być gęsty i aromatyczny. Masło ucieramy na puch i, dodajemy, po łyżce — zime ny budyń. Gdy składniki dokładnie się połączą, wlewamy alkohol. Ciasto kroimy na 3 krążki, każdy smarujemy cienką warstwą dżemu i kremem. Wierzch i boki smarujemy pozostałym kremem. *oprócz czasu na pieczenie