Tort Sachera
Ciasta i wypieki / Torty i torciki
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Uwaga: odczyt tego przepisu jest niepewny. Przed gotowaniem konieczna jest kontrola składników i instrukcji.
- Podejrzanie krótki opis przygotowania
Składniki
- 18 dag czekolady gorzkiej lub deserowej
- 18 dag świeżego masła
- 18 dag cukru
- 18 dag mąki pszennej
- 8 jajek
- 2 szklanki marmolady morelowej. tabliczka czekolady gorzkiej lub deserowej (10 dag)
- 10 dag cukru. 1/2 szklanki śmietanki
- tłuszcz do wysmarowania formy Uwaga: tort uda się doskonale
- gdy produkty będą bardzo dokładnie odważone
Sposób przygotowania
rzygotowujemy ciasto: masło ucieramy z cukrem na
puch. Gdy masa stanie się jednolita, dodajemy rozgrzaną czekoladę i, cały czas ucierając, dodajemy, po jednym, żółtka. Do puszystej masy dodajemy połowę piany ubitej z białek, na nią siejemy przez sito mąkę, na wierzch nakładamy pozostałą część piany i składniki dokładnie, lecz delikatnie mieszamy. Ciastem napełniamy dużą tortownicę, wstawiamy do nagrzanego, niezbyt gorącego piekarnika i pieczemy w temp. 1609C przez ok. 40-45 min. Wyjmujemy, gdy wierzch jest lekko zrumieniony, a boki odstają od formy. Gorące wykładamy na deskę, wierzch i boki smarujemy morelową marmoladą, odstawiamy do wychłodzenia. Po kilku godzinach lub następnego dnia tort polewamy roztopioną czekoladą. Przygotowujemy czekoladową polewę: pokruszoną czekoladę, cukier i śmietankę rozpuszczamy, od chwili zagotowania trzymamy na ogniu przez 3 min. Za pomocą noża smarujemy wierzch i boki tortu polewą, odstawiamy do zastygnięcia. Podajemy z porcją bitej śmietany. *oprócz czasu na pieczenie