Wigilijna kapusta z grzybami z kuchni staropolskiej
Warzywa i dodatki / Kapusty i bigosy
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Składniki
- 1 kg kwaszonej kapusty
- duża cebula
- 10 dag suszonych grzybów (kapelusze)
- oliwa lub olej
- szklanka mleka
- łyżka mąki
- sól. pieprz
Sposób przygotowania
myte grzyby moczymy w letnim mleku pół na pół z wodą (można BPeenĘR SR: Gotujemy na niewielkim ogniu, w płynie, w którym się mocy, Śdy paruje, uzupełniamy wodą w takiej ilości, by było 1 i 1/2 szklanki płynu. Jeśli Kapusta jest zbyt kwaśna, przelcwa:
ici dą, rozdrabniamy, zalewamy ciepłą wodą, gotujemy nie dłużej niż 10 min, cedzimy na |
Goa drobno h Ugotowane grzyby odsączamy na sicie, kroimy w „makaronik”, wywar odstawiamy.
oai " mażamy cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy mąkę, zasmażamy, aż się lekko zru-
" ma a wdzamy wywarem z grzybów, energicznie mieszając, by nie powstały grudki. Do
|" óriężii odsączoną kapustę, przyprawy, całość gotujemy przez ok. 30-40 min na bardzo NEA % smażonego karpia lub wigilijnych pierogów.