Żeberka w jarzynce z jarmużu
Mięsa / Wieprzowina
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
- Urwany składnik / niekompletna ilość
Składniki
- 1 kg liści jarmużu (waga po obraniu z grubych liści i twardych „żył”)
- 4 cebule. 80 dag chudych. mięsnych żeberek
- 4 goździki
- łyżka mąki
- sól
- pieprz
- łyzeczka musztardy
- duża szczypta cukru
- olej
Sposób przygotowania
a rozgrzanym tłuszczu zasmażamy posiekaną cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy jarmuż, pieprz, sól, cukier, całość smażymy, ciągle mieszając, przez 2 min. Do każdej, dokładnie wytartej wilgotną ściereczką, porcji żeberek wciskamy goździk. Żeberka wkładamy do naczynia z jarmużem, zalewamy 2 szklankami wody i dusimy do miękkości pod przykryna niewielkim ogniu, przez ok. 30 min.
Na suchej patelni rumienimy mąkę. Gdy zbrązowieje, łączymy z łyżką wody, dodajemy do jarmużu, całość dokładnie łączymy, doprawiamy do smaku musztardą i, gdy trzeba, solą i pieprzem. Podajemy ze smażonymi ziemniakami, ziemniakami purće lub z ziemniaczanymi krokietami.
"oprócz czasu na duszenie żeberek
składniki: 1 k lub 1/2 gł łyżka mą
Ę mocno rozg damy do ro nimy posie łość posypi zagotowant krywamy, i prawie mię całość trzy! do rondla « jabłka (wcz wujemy, tr. do smaku.