Strona główna / Podroby / Żołądki drobiowe w sosie koperkowym
Smaczny Dom · receptura
Żołądki drobiowe w sosie koperkowym
Podroby / Drobiowe
Receptura skontrolowana redakcyjnie
Składniki i sposób przygotowania zostały porównane redakcyjnie. Receptura nie została jeszcze przetestowana w kuchni.
Kontrola jakości: Niższa — kontrola publikacyjnaRedakcyjnie porównano treść z materiałem źródłowym. Nadal nie jest to potwierdzenie testu kuchennego.
Składniki
- 1 kg świeżych żołądków drobiowych
- duża porcja włoszczyzny
- sól
- ziarna pieprzu i ziela angielskiego
- 1 czubata łyżka masła lub masła roślinnego (sos)
- 1 łyżka mąki (sos)
- 5 szklanek wywaru z włoszczyzny (sos)
- 2 kopiaste łyżki posiekanego koperku (sos; może być mrożony)
- 1/2 szklanki śmietany kremowej (sos)
- sól do sosu
Sposób przygotowania
- Umyj i oczyść żołądki. Gotuj je z włoszczyzną i ziarnistymi przyprawami przez około 90 minut, do miękkości. Odstaw do przestudzenia.
- Na maśle przygotuj jasną zasmażkę z łyżki mąki, nie dopuszczając do zrumienienia.
- Rozprowadź zasmażkę wywarem, zagotuj i dokładnie wymieszaj, żeby sos był gładki.
- Dopraw, dodaj śmietanę oraz koperek. Jeśli sos jest za gęsty, dolej nieco wywaru.
- Schłodzone żołądki pokrój w cienkie paski i połącz z sosem. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut. Podawaj z ryżem, purée lub sezonową surówką.