Strona główna / Zupy / Zupa jarzynowa jesienna
Smaczny Dom · receptura
Zupa jarzynowa jesienna
Zupy / Jarzynowe i pozostałe
Receptura skontrolowana redakcyjnie
Składniki i sposób przygotowania zostały porównane redakcyjnie. Receptura nie została jeszcze przetestowana w kuchni.
Kontrola jakości: Niższa — kontrola publikacyjnaRedakcyjnie porównano treść z materiałem źródłowym. Nadal nie jest to potwierdzenie testu kuchennego.
Składniki
- marchew
- korzeń pietruszki
- mały seler
- biała część pora
- kalarepka
- 2 duże pomidory
- średni kabaczek
- mały kalafior
- kilka strąków fasoli szparagowej
- 2 łyżki tłuszczu (masło i smalec po połowie)
- 1 łyżeczka przyprawy typu „Jarzynka”
- 1 kopiasta łyżeczka mąki
- 2 łyżki mleka
- 1/2 szklanki śmietany
- sól, pieprz mielony
- kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
- posiekana zielenina
Sposób przygotowania
- Obraną, pokrojoną włoszczyznę i kalafior podzielony na różyczki zalej trzema szklankami ciepłej wody. Dodaj ziarna przypraw i połowę tłuszczu, gotuj na małym ogniu.
- Białą część pora pokrój, a młode listki selera i pietruszki posiekaj. Podduś je krótko na pozostałym tłuszczu i dodaj do zupy.
- Kabaczka obierz, usuń pestki, pokrój w kostkę. Dodaj go razem z fasolką szparagową i pomidorami pozbawionymi skórek oraz pestek.
- Gotuj, aż warzywa będą miękkie, lecz nie rozgotowane. Zmiksuj zupę lub przetrzyj przez sito.
- Zagęść mąką rozmieszaną w zimnym mleku, dopraw i zdejmij z ognia. Dodaj lekko ubitą śmietanę, podawaj z zieleniną oraz grzankami lub ziemniakami.
Uwaga redakcyjna: Sezonowa lista warzyw w oryginale nie podaje gramatur części składników; nie dopisano ich.