Zupa szczawiowa z faszerowanymi jajkami
Zupy / Jarzynowe i pozostałe
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
- Urwany składnik / niekompletna ilość
Składniki
- 6 szklanek esencjonalnego wywaru z włoszczyzny i kości lub rosołu z koncentratu
- czubaty kubeczek przebranych liści szczawiu (ok. 20 dag)
- tyżka tłuszczu
- szklanka śmietany
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- sól ponadto: 4 jajka ugotowane na twardo
- plaster gotowanej szynki lub chudej wędliny. łyżka gęstej śmietany
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
okładnie opłukany szczaw kładziemy na roztopiony tłuszcz i prużymy na niewielkim ogniu, aż zbrunatnieje. Wlewamy trochę rosołu i przecieramy przez sito, od czasu do czasu przelewając wywarem. Przetarty szczaw łączymy ż poza IRE zagotowujemy, zagęszczamy śmietaną wymieszaną z mąką i, gdy trzeba, doprawiamy do smaku. Po 3 min Akk Aa Ugotowane, obrane ze skorupek jajka przecinamy wzdłuż na połowę, wyjmujemy żółtka, a białka układamy ca Ro M ae my z drobno posiekaną szynką lub inną wędliną oraz śmietaną i przyprawami. Powstałą masę nakładamy do białek, ją ubek, i rozkładamy — po 2 połówki — na talerzach. Tuż przed podaniem zalewamy ciepłą (nie gorącą!) zupą.
7
=zmm