Strona główna / Zupy / Zupa z cielęciny Mariacka
Smaczny Dom · receptura
Zupa z cielęciny Mariacka
Zupy / Mięsne
Receptura do weryfikacji
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Kontrola jakości: Wysoka — odczyt niepewnyTo roboczy odczyt receptury. Przed gotowaniem należy sprawdzić proporcje, kolejność czynności, temperatury i czasy.
- Urwany składnik / niekompletna ilość
Składniki
- 1.5 I lekkiego rosołu o wyraźnym
- jarzynowym smaku
- 30 dag cielęciny bez kości (obranej z błon i tłuszczu)
- filiżanka utartego
- żółtego sera
- 2 żółtka
- sól
- pieprz
- szczypta utartej gałki muszkatołowej
- posiekany koperek
Sposób przygotowania
wukrotnie (ważne!) przepuszczoną przez maszynkę cielęcinę wrzucamy do gorącego rosołu i gotujemy na ewielkim ogniu przez 25 min (do miękkości). Zdejujemy z ognia, dodajemy utarty ser, w garnuszku zcieramy żółtka ze szczyptą (czubek noża!) soli 2 łyżkami przestudzonego rosołu. Gdy składniki się połączą, dodajemy do zupy, całość doprawiamy do smaku. Przed zdjęciem zupy z ognia wsypujemy koperek. Przed podaniem podgrzewamy, nie dopuszając, by zupa się zagotowała. Dodatkiem mogą być „dzo cienkie, chrupiące grzanki.