Zupa ze świeżych grzybów
Zupy / Grzybowe
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
- Urwany składnik / niekompletna ilość
Składniki
- kapelusze świeżych grzybów (może być mieszanka)
- kopiasta łyżka masła
- łyżka mąki
- szklanka kwaśnej śmietany
- cebula
- sól
- pieprz. mleko
Sposób przygotowania
czyszczone, umyte i obsuszone kapelusze grzybów drobno siekamy (powinna być pełna
szklanka). Na rozgrzanym maśle podsmażamy drobno posiekaną cebulę, gdy się zeszkli (nie dopuszczamy do zrumienienia), dodajemy przygotowane grzyby i, często mieszając, prużymy przez kilka minut. Gdy grzyby dokładnie się przesmażą, ale nie zrumienią, zalewamy je 2 szklankami gorącej wody i gotujemy razem na niewielkim ogniu, aż będą miękkie. Zupę doprawiamy do smaku, łączymy z mąką wymieszaną z mlekiem (1/2 szklanki), zagotowujemy i trzymamy na ogniu przez 3 min, by mąka straciła smak surowizny i dobrze zagęściła zupę. Po zdjęciu z ognia łączymy z lekko roztrzepaną śmietaną i, gdy trzeba, doprawiamy. Podajemy z grubym makaronem lub, podanymi oddzielnie, ziemniakami puróe obficie polanymi zrumienionym masłem.